椰浆饭马来西亚的做法（新加坡门将，让我认识了椰浆饭）

1.椰浆饭的由来是一个意外

据马来西亚本地族群的传说，椰浆饭的由来其实源自于一场意外，据说，马来西亚本地有一位妈妈独自带着女儿生活，有一天，妈妈为了生计外出打工，独留女儿一人在家。女儿做饭时候，一不小心将椰浆倒入了正在熬煮的米饭之中，母亲回家之后，闻到异香，便询问女儿这到底是什么？女儿想了想，机智的回答说，“Nasi le，Mak（是米饭，妈妈）！”椰浆饭（Nasi Lemak）的名字从此诞生，当然，这只是一个美丽的传说而已。

2.制作椰浆饭的材料

其实椰浆饭是马来西亚，新加坡，文莱常见的一道美食。号称是马来西亚国家级小吃，在很多小吃店随处可见，就像我们国家的粽子，糍饭一样。它有好多个名字，比如“乌督饭”，“搭冈饭”等等。马来西亚文是“nasi lemak,”前面代表饭，后者代表椰浆。

椰浆饭听名字就能知道制作需要的材料，主要材料有大米、椰汁等，辅料有椰浆丝、鸡蛋等，椰浆不是我们认为的椰子水，而是椰子内壁上的白色像果冻一样的椰肉打碎制作而成，椰浆也是东南亚餐厅的重要的调料之一。

3.椰浆饭制作方法

椰浆饭的制作方法也十分是简单，主要是把饭和扎香兰叶一起浸泡在浓椰浆里，蒸制而成，这样可以让米粒充分吸收椰浆的味道，使每一粒米饭都有浓浓的椰子香味，蒸制后的米饭，会更香，更松散，而且粒粒分明。这也是判断椰浆饭好与坏的标志。然后浓香的米饭再配上鱼糕，凤尾鱼，鸡蛋，参巴酱，就大功告成了。

我们来看看椰浆饭的重要调料，参巴酱是一道马来西亚特色调味品，其实就是一种辣椒酱，主料是虾酱和辣椒粉和红绿辣椒制作而成。色泽红艳、鲜香开胃。

椰浆饭里面用的小鱼是那种两三寸长的凤尾鱼、江鱼仔制成的鱼干，炒熟或者炸酥脆。

椰浆饭，浇上参巴酱，放上一小把鱼干，或者鸡翅，配块白鸡蛋，花生，黄瓜，洋葱，牛肉咖喱，乌贼等，椰浆饭可以用增香的香蕉叶包裹，还可以用塑料袋、油纸包裹，把它包成个四角粽的模样，就是一份经典的椰浆饭了，一顿饭几分钟就能解决掉。

这椰浆饭，就像我们的粽子，既可以当早餐，也可以做午餐。它是马来人世世代代最传统的食物，号称马来西亚的“国肴”，是马来料理的代表之一。

4.椰浆饭好吃吗

我们来看看几位网友的评价。

1.椰浆饭超级好吃，先不说蓝色椰浆饭新颖独特，椰子味道超浓，还有鸡腿。

2.椰浆饭味道独特，我很爱吃，里面的炸鸡也是美味。

3.椰浆饭椰香味浓厚，但是不会让人感觉到腻，本来想控制饮食的，最后还是吃了好多的米饭。