土豆烧肥肠的做法大全

土豆烧肥肠

第一步

我们准备食材，去皮土豆一个150克，煮熟的肥肠300克。

备料

第二步

首先我们把肥肠顶刀切成段，装盘备用，将土豆切成指甲大小的丁，放入盆内，加入清水，防止土豆氧化变黑。

切好备用

第三步

下一步我们切点儿尖椒、圆葱、胡萝卜搭配营养，葱姜蒜必不可少，增加菜肴香味。

准备配料

第四步

起锅烧水，水开后下入肥肠，盖上锅盖，开锅后煮至一分钟左右捞出，控净水份备用。

肥肠焯水

第五步

我们起锅，锅内加入食用油500克左右，油温达到三四成热，下入土豆，用大火炸制半分钟左右，改成中小火炸制，将土豆炸至呈金黄色，炸熟，快速下入配料划油后快速捞出控油。

原料划油

第六步

锅内少留底油，下入肥肠煸炒，将肥肠煸炒出香味

先炒肥肠

第七步

接下来我们放入葱姜蒜煸炒出香味，接着烹入陈醋20克，烹入陈醋可以使原料去腥解腻，加入十三香、一品鲜酱油、蚝油、老抽，将所有调料都炒香后，加入一勺纯净水，接着我们下入所有原料

炒制原料

第八步

晃动炒锅，加入精盐、鸡精、味精、白糖调味，我们将所有原料都炒拌均匀，勾入少许水淀粉芡汁，翻炒均匀，出锅装盘

炒好出锅

这道美食制作完成

这款美食的特点是土豆滋味浓郁，加上肥肠的香醇，是一款即下酒又下饭的美味。