话梅排骨是怎么做的

话梅排骨。

话梅排骨口感酸甜，开胃解腻，有话梅的清香，味道独特。

·准备几颗话梅用热水泡十几分钟。

·排骨冷水下锅加姜片、料酒焯水，把浮沫撇干净，这样焯好水的排骨很干净，直接捞出来就不用清洗。

·热锅冷油下排骨，先中小火慢煎，炒至两面金黄。

·沿锅边淋上一点啤酒，加姜片、葱段、香叶、八角，炒出香味后加生抽、老抽，翻炒至上色加入泡好的话梅，再加入足量的开水，放点冰糖，捞出浮抹后加盖中小火煮45分钟左右。

·然后把生姜香料挑出来，不够咸再加一点点盐调味。

·开大火收一下汁，撒上熟芝麻，这样吃起来会更加的香。

·汤汁也别收太干，留一点汤汁更好吃。

·剩下的汤汁淋在排骨上面。

香而不腻，美味可口。