葛薯的做法大全（厨师长教你做一道葛薯排骨汤）

葛薯又叫做凉薯，葛薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食。

这么多人喜欢吃葛薯，除了它味道美味之外，营养也很丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素，具有降低血压、血脂等功效。

现在秋季，正是葛薯上市的黄金时期，我们中国人喜欢吃当季菜，现在正是吃葛薯最好时节。

葛薯是宝藏食材，可以做成很多道菜式，例如糖醋凉薯、凉薯炒肉、田鸡炒凉薯、凉薯粥、葛薯排骨汤等。

今天教大家做一道葛薯排骨汤，一起来学学吧。

【食材】排骨、葛薯、红枣、枸杞、姜、花生油、盐

【制作步骤】

第一步：将排骨洗净剁成段，姜切成片，红枣、枸杞洗净备用。

第二步：将葛薯削皮洗净，切成小方块备用。一般一个葛薯就够用了，如果您的家人多，可以多切点。

第三步：往锅中放入清水，加入几片姜，再将排骨放进去，将排骨过下血水，然后就可以捞出洗净滤干水。

第四步：再另起一锅加入适量清水，放入排骨、葛薯、姜片、红枣，大火炖煮20分钟后再转小火炖煮10分钟。

最后往锅中放入适量的枸杞、盐，花生油两滴，两三分钟后即可关火。

噔噔噔，葛薯排骨汤就做好了啦，汤汁入味，特别香甜。

【小贴士】

1.葛薯的皮较厚且韧，需剥去

2.枸杞要后放，炖煮太久易烂

3.葛薯性质寒凉，体质偏寒、脾胃虚寒及糖尿病患者不宜食用。