猪脚花生是一道以猪脚和花生为主料制作而成的家常菜肴。其制作方法简单，营养却非常丰富。

猪脚中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，是一种纯天然的养颜圣品。而花生中又富含多种营养物质，两者搭配在一起煲成汤，不仅可以暖胃祛湿，还可以使手脚不冰冷。冬天煲上一锅热气腾腾的花生猪脚汤，既美容养颜，又美味营养！

【花生猪脚汤】

主料：猪脚1只、花生80g、姜1块、八角1个、香叶2片、小葱适量

辅料：料酒3汤匙、盐2茶匙

花生洗净，提前放入清水中浸泡半小时

猪脚先用盐抹在其表面除去杂质，再用镊子拔掉猪毛，清洗干净，按照骨头的排列和纹理，用刀切成块

切好的猪脚块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，将水倒掉，用温水将猪脚冲洗干净

将猪脚放入高压锅中，放进花生、姜片、香叶和3勺料酒，注入热水没过食材

加盖大火煮到上气后，转小火煮30分钟，关火放气后，加少许盐调味即可

小贴士：

1.猪脚放入冷水中煮开后，可以用筷子将猪脚不定时的搅拌一下，这样可以使每块猪脚中的血沫受热上浮，易于清理干净。

2.如果用普通汤锅炖煮的话，大概需要3小时左右。