鸡蛋干的简单家常做法大全（教你这道炒制的鸡蛋干）

导语：不一样的鸡蛋干，简单的做法，美味的佳肴，炒出的菜肴，粒粒鲜香

这段时间，不管是菜市上，还是在超市里面，都有很多新鲜的蔬菜在出现。虽然说，平时也有各种各样的蔬菜，但是毕竟不是应季蔬菜，所以大家一般食用的时候，多会比较多一个心。而且不是反季的蔬菜，其实也不是很好的。所以，当到了春天，新鲜蔬菜上市的季节，就会被人们不断的做到饭菜里面，然后出现在了人们的饭桌上。而蔬菜中，有很多营养健康，并且还美味的蔬菜，比如芹菜。芹菜的不仅营养成分高，口感清脆，并且味道也是极好的。所以，很多人都喜欢食用芹菜。而芹菜的做法，接下来我就要给大家介绍一道芹菜炒双干。

芹菜炒双干，是用芹菜和鸡蛋干，以及豆腐干的搭配，然后炒制出来，做成的美食。豆腐干其实大家就很了解的，味道很好，而且营养成分很高。一般可以用来炒制，也可以用来凉拌。而鸡蛋干，一般人只会用来凉拌，其实也是一种食物，就是以鸡蛋为主要原料。把鸡蛋的全蛋液浓缩，然后再进行加工最后做成的鸡蛋干。鸡蛋干的口感和价格，和豆腐干相比，其实要比豆腐干还要高。并且营养价值方面，大家也一定是很了解的，毕竟鸡蛋的营养价值就非常高，所以用全蛋液做成的鸡蛋干，营养价值更是非常高。而芹菜和鸡蛋干，以及豆腐干搭配，做成的美食，营养价值就更高了。但是做法其实很简单。炒出来的佳肴，美味可口，粒粒鲜香。那么具体的做法，我们一起来看看吧！

芹菜炒双干做法：

用料：鸡蛋干一袋，豆腐干100克，芹菜100克，适量的食用油，适量的食用盐，豆豉10克，干辣椒4克，花椒1克。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。

步骤：

第一步：准备所有食材。把芹菜摘去叶子，然后清洗干净，切成芹菜丁备用。豆腐干也清洗干净，切成小丁。鸡蛋干切成小丁备用。

第二步：在锅里倒适量的清水，烧开，然后把芹菜丁放进去，炒熟。之后捞出来，沥干水分备用。

第三步：在炒锅里倒入适量的食用油，油温升起，把豆腐丁放进去炸，炸至浅黄后，捞出来备用。

第四步：利用锅中的底油，放入豆豉，花椒粒，干辣椒段炒制。炒至辣椒变成棕红色后，将汆过水的芹菜丁放进去，再将炸过的豆腐干丁，以及切好的鸡蛋干丁全部放进去翻炒。翻炒热以后，加入适量的食用盐，搅拌均匀后，就可以关火出锅了。

贴心小卫士：芹菜汆水的时间不能够太长，要不然的话，口感就不脆了。豆腐干炸的时间不要太长，稍微带一些浅黄色就可以了。豆腐干，鸡蛋干，以及芹菜，本来就是熟的，所以炒的时候，时间不要太长，炒热炒烫就好了。鸡蛋干和豆豉里面，都有食用盐。所以在加食用盐的时候，不要放太多。大家学会这道芹菜炒双干的做法了吗？这道美食，既开胃又下饭，尤其适合夏季食用。而且炒出来的美食，粒粒鲜香，非常美味！大家也可以做起来哦