营养又美味的天麻鸡做法

中医认为“诸风调眩皆属于肝”，血虚生风。故用天麻、枸杞、大枣养血平肝祛风治因肝血不足引起眩晕，次药膳尤其适用于脾胃虚弱气血不足疲乏无力者。

天麻鸡

食 材

天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片，枸杞子6克，大枣3枚。

做 法

1.鸡宰杀处理干净，红枣，枸杞用清水冲洗，天麻提前加入少许黄酒泡软。

2.锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再下入收拾干净的土鸡，煮开撇除血沫。

3.将泡好的天麻切薄片10克左右，鲜姜3片放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

功 效

补益肝肾，养血祛风，治疗头风病。

天麻：平抑肝阳，祛风通络。

枸杞子：甘平，归肝肾经，具有滋补肝肾，益精明目的功效。《本草经疏》记载“为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药”，称之为“上品”。

大枣：甘温补中益气，养血安神。《名医别录》记载大枣有“益气强力除烦闷”的作用。

鸡肉：《随息居饮食谱》记载鸡为甘温补虚暖胃，强筋骨活血调经的功效。

生姜：散寒和胃《医学启源》“温中祛湿”的功效。