猪蹄冻的做法大全（猪蹄冻2个小诀窍分享，一次成功！）

所用食材：猪蹄2只，葱段，姜片，花椒，大料，香叶，小茴香，盐适量，老抽酱油适量，料酒少许。

做法步骤：

第一步：猪蹄子用清水浸泡，去掉杂质，把猪蹄的毛充分拔除干净，实在不行也可以用火烤一烤。

第二步：把猪蹄放到锅里放入姜片和料酒煮开，捞出洗净，这样可以去掉猪蹄的味道做出的猪蹄冻更香。

第三步：锅里放入开水，把猪蹄放入，小茴香、花椒、大料、香叶全部放入调料盒拧紧，放入锅里，加入姜片，葱段，大火烧开，加入适量的盐和老抽，改成小火慢慢煮。

第四步：煮大约1个半小时，猪蹄充分煮熟煮烂了，把猪蹄拿出去掉猪蹄的骨头，再放入锅中煮开。

第五步：倒入盆中，放在窗台上凉透，就成了猪蹄冻。

第六步：直接用刀切成块，装盘上桌即成这道猪蹄冻非常好吃，过大年少不了，除夕年夜饭餐桌来一盘，不但好吃还寓意好。

峰儿话语：

1，煮猪蹄冻，一定要提前用料酒来把猪蹄焯水，这样可以去掉猪蹄的异味。

2，很多人猪蹄冻做不好，主要是水放的太多，再就是煮的不到位，这样汤汁达不到浓度，猪蹄冻就不会成型，只要这两步做好了，猪蹄冻就会很结实QQ弹。