凉拌鸡爪怎么做（凉拌鸡脚的最好制作方法）

材料：鸡脚600克，生抽10克，蚝油10克，盐2克，料酒10克，

油辣椒30克，蒜蓉一头，泡椒30克，醋10克，芝麻油5克，

八角2颗，香叶4片，姜3片，葱结一个，香菜，热油适量

注意事项：

水开后放入鸡脚煮10-12分钟即熟了，煮太久皮会烂的。然后用水冲洗掉鸡脚表面的油脂后，

马上放到冰水泡10分钟左右，放冰水泡的目的是让鸡脚吃起来更Q弹，保持鸡脚的完整。整备

好就可以放冰箱里冷藏几个小时